الكمون هو نوع من التوابل المستخرجة من بذور نبات الكمون، وهو جزء من عائلة الفصيلة الخيمية. يستخدم الكمون في العديد من الوصفات لإضافة نكهة قوية وطيبة، وهو يُعتبر توابل شائعة في المطبخ العالمي.
تتميز بذور الكمون بحجمها الصغير ولونها البني، وتشبه إلى حد كبير حبوب الخردل في الشكل. لها نكهة قوية ودافئة، وطعم طيب وحاد.
يستخدم الكمون في مختلف أنواع الطهي، بما في ذلك اللحوم والحساء والأطعمة النباتية، حيث يعمل على تحسين نكهة الأطعمة وإضفاء لمسة خاصة عليها.
تعتبر بذور الكمون مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، ويُقال إن لها خصائص صحية محتملة مثل دعم الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
يتم إنتاج الكمون في مناطق مختلفة من العالم، بما في ذلك الشرق الأوسط والهند.
تُستخدم بذور الكمون في الطهي العربي والهندي والمتوسطي، وتُعتبر جزءًا لا يتجزأ من تحضير العديد من الأطباق التقليدية.
